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酵母是一种非常微小的微生物，它能把糖发酵成酒精和二氧化碳，但是在发酵的过程中，由于酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触会产生大量的泡沫，如果设备容积不能留有容纳泡沫的余地，气泡会引起原料流失，造成浪费。因此需要用到酵母发酵消泡剂。【欢迎咨询】
（图为酵母发酵成品图）
酵母发酵产生泡沫会带来哪些严重的影响呢？
1.降低生产能力：在发酵罐中，为了容纳泡沫，防止溢出而降低装量
2.引起原料浪费：如果设备容积不能留有容纳泡沫的余地，气泡会引起原料流失，造成浪费。
3.影响菌的呼吸：如果气泡稳定，不破碎，那么随着微生物的呼吸，气泡中充满二氧化碳，而且又不能与空气中氧进行交换，这样就影响了菌的呼吸。
4.引起染菌：由于泡沫增多而引起逃液，于是在排气管中粘上培养基，就会长菌。随着时间延长，杂菌会长入发酵罐而造成染菌。大量泡沫由罐顶进一步渗到轴封，轴封处的润滑油可起点消泡作用，从轴封处落下的泡沫往往引起杂菌污染。
(发酵过程中产生的泡沫）
是什么原因导致泡沫的产生？
1、通气搅拌，因为通气量越大，搅拌激烈，导致气泡大量出现
2、发酵罐菌体裂解，导致大量的蛋白质释放，液体中不断的膨胀，与空气接触导致大量的气泡出现
3、受到环境的影响，发酵时气温迅速上升，再加上发酵过程中不断搅拌，从而导致气泡有增无减
4、发酵的过程中有机氮源含量高，发酵液的粘度，浓度越大，则生成的泡沫稳定性就越高
5、菌体生长旺盛的时候，使发酵液蛋白质浓度上升，浓度增强，导致气泡的产生。
（图为酵母发酵消泡剂样品图）
酵母发酵消泡剂有什么过人之处呢？
1、经济效益明显，用量少控制成本
2、表面张力小，具有优良的的扩散性和渗透性
3、在发酵过程中，不会伤害菌种，能提高菌种的生长环境
4、克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求。
德田消泡剂多年专注消泡剂研发，自主研发20多款通用消泡剂，适用22个行业230余种工艺的消泡难题，免费提供样品，消泡剂严格按照行业标准出厂。关于消泡剂的问题或者有相关需求的都可以拨打我司全国热线：13316038911 张工
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